New formulations for healthier dry fermented sausages: a review

• Autores: Diana Ansorena Artieda, Iciar Astiasarán Anchía, Elaia Muguerza, O. Gimeno
• Localización: Trends in food science and technology: an official journal of the European Federation of Food Science and Technology ( EFFoST ) and the International Union of Food Science and Technology ( IUFoST ), ISSN 0924-2244, Vol. 15, Nº. 9, 2004, págs. 452-457
• Idioma: inglés
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