Growth and fermentation patterns of Saccharomyces cerevisiae under different ammonium concentrations and its implications in winemaking industry

• Autores: C. Leão, A . Mendes-Faia, A. Mendes-Ferreira
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 97, Nº 3, 2004, págs. 540-545
• Idioma: inglés
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