Assessment of the rind microbial diversity in a farmhouse-produced vs a pasteurized industrially produced soft red-smear cheese using both cultivation and rDNA-based methods

• Autores: C. Feurer, F. Irlinger, Tatiana Vallaeys, P. Glaser, H. E. Spinnler
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 97, Nº 3, 2004, págs. 546-556
• Idioma: inglés
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