Los patrones alimentarios y carencias sociales ponen en riesgo de desnutrición a los preescolares de zonas rurales

• Calderón-Martínez, María Elena ^[1] ; Taboada-Gaytán, Oswaldo Rey ^[2]
  1. [1] Estudiante de Doctorado en Ciencias en el Programa de Estrategias para el Desarrollo Agrícola Regional del Colegio de Postgraduados Campus Puebla
  2. [2] Profesor Investigador Adjunto. Colegio de Postgraduados Campus Puebla
• Localización: Agricultura, Sociedad y Desarrollo, ISSN 1870-5472, ISSN-e 2594-0244, Vol. 21, Nº. 2, 2024, págs. 222-240
• Idioma: español
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• Resumen

  • La desnutrición infantil es un problema actual multicausal y con consecuencias graves en la salud individual y pública a nivel mundial. Los niños preescolares de zonas, rurales son el grupo más vulnerable; sin embargo, no existen investigaciones enfocadas en microrregiones que aporten información veraz sobre su estado nutricional y las causas subyacentes. El objetivo de este estudio, fue determinar la prevalencia de desnutrición infantil en Tochimilco, Puebla, y precisar los determinantes que influyen en el estado nutricional, tanto internos como externos. Se realizó una evaluación nutricional con antropometría, historia clínica y dietética a 61 preescolares; se aplicó un cuestionario semiestructurado a 38 niños de esta población, para analizar variables sociales y ambientales con estadística descriptiva y multivariada. Se encontró que 51% se encuentran en riesgo de desnutrición, 48% presentan déficit de talla/edad y 35% padece bajo peso. Además, el tipo de localidad rural/urbana influyó en el estado nutricional; el apoyo gubernamental, también se asoció con el peso/talla y peso/ edad, especialmente el programa de becas. Los patrones de alimentación, aportan energía y macronutrimentos suficientes, pero de muy mala calidad. En conclusión, la población infantil de Tochimilco está en riesgo de desnutrición mayor al reportado y la estrategia más eficiente para erradicarla, no sólo es mejorar las condiciones de vida y carencias sociales, sino incluir el componente de educación para la alimentación.