Resumen de El mercado de un queso ecológico (Río Cuarto, Argentina): actitud de los consumidores

José Javier Rodríguez Alcaide, J. C. Sánchez, V. Freire, Manuel Rodríguez Zapatero

• Se estudió mediante encuestas semiestructuradas, la actitud de los consumidores respecto a un queso ecológico y su valoración, en la ciudad de Río Cuarto. El 44 p.100 de los consumidores manifestó intención de pagar desde un 25 a 35 p.100 de sobreprecio por el producto ecológico. Entre las principales motivaciones para la compra están el sabor (91 p.100) y la naturaleza ecológica del producto (81 p.100).