El mercado de un queso ecológico (Río Cuarto, Argentina): actitud de los consumidores

• Autores: José Javier Rodríguez Alcaide, J. C. Sánchez, V. Freire, Manuel Rodríguez Zapatero
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 52, Nº 199, 2003, págs. 405-408
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se estudió mediante encuestas semiestructuradas, la actitud de los consumidores respecto a un queso ecológico y su valoración, en la ciudad de Río Cuarto. El 44 p.100 de los consumidores manifestó intención de pagar desde un 25 a 35 p.100 de sobreprecio por el producto ecológico. Entre las principales motivaciones para la compra están el sabor (91 p.100) y la naturaleza ecológica del producto (81 p.100).