Efecto de la suplementación con linaza y del gen del halotano sobre la dureza y la composición de ácidos grasos del lomo de cerdo blanco crudo y cocinado

• Autores: E. García‑Hernández, Marc Tor Naudi, D. Villalba Valle, J. Álvarez‑Rodríguez
• Localización: XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 645-647
• Idioma: español
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