Functional dry fermented sausages manufactured with high levels of n-3 fatty acids: nutritional benefits and evaluation of oxidation

• Autores: Elaia Muguerza, Iciar Astiasarán Anchía, Diana Ansorena Artieda
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 9, 2004, págs. 1061-1068
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)