Comportamiento del consumidor de food delivery apps en la Ciudad de Puebla, México

• Moreno Cortés, Karla Coré ^[1] ; Morales Paredes, Yesbek Rocio ; Romano Cadena, María Martha del Socorro ^[1] ; Cerón Carrillo, Teresa Gladys ^[1]
  1. [1] Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

     Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

     México

     
• Localización: Redmarka: revista académica de marketing aplicado, ISSN-e 1852-2300, Vol. 27, n. 2, 2023, págs. 38-57
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Food delivery app consumer behaviour in Puebla, Mexico
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• Resumen
  • español

    El negocio de las delivery apps para el ramo de alimentos y bebidas representa una idea funcional con alto crecimiento en y para el sector.

    La metodología de esta investigación fue cuantitativa, no experimental y correlacional, el objetivo del trabajo fue valorar los cambios que se dieron en el consumo de alimentos y bebidas en establecimientos de alimentos y bebidas de la Ciudad de Puebla, a partir del análisis post-pandémico del uso de las delivery apps, para proponer estrategias que puedan aportar innovación al sector. El resultado más importante que se obtuvo fue la correlación significativa entre la edad y el uso de las delivery apps, así como entre la cercanía (minutos de distancia) entre los establecimientos y uso de las delivery apps. A partir de los resultados, se propone la creación de una alianza estratégica tipo cluster entre los establecimientos que se ubican dentro de una misma zona comercial.

  • English

    The business of delivery applications is a high-growth functional idea in and for the food and drinks industry. The aim of this research is to assess changes in the consumption of food and drinks in establishments in the city of Puebla based on a post-pandemic analysis of the use of delivery apps, and to propose possible strategies for innovation in the sector. The study used a quantitative, non-experimental, correlational methodology. The most important result obtained was a significant correlation between age and use of delivery apps, and between proximity (distance in minutes) and use of delivery apps. In view of these findings, the paper proposes the creation of a strategic cluster-type alliance between establishments based in the same commercial areas.