Cuina catalana i identitat cultural

• Jesús Contreras i Hernández ^[1]
  1. [1] Universitat de Barcelona

     Universitat de Barcelona

     Barcelona, España

     
• Localización: Cuina catalana / coord. por Núria Bàguena, 2006, ISBN 84-7226-722-9, págs. 20-29
• Idioma: catalán
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Una cuina nacional és aquella que es refereix a aquells aliments i formes de preparació que són considerats com a normals, propis o específics d´un determinat país, i que constitueix un aspecte de la seva identitat com a grup.