Do campo á mesa na produción de pan galego nun contexto agroecolóxico

• Fernández-Canto, N. ^[1] ; Romero-Rodríguez, M.A. ^[1] ; Ramos-Cabrer, A.M. ^[1] ; Pereira-Lorenzo, S. ^[1]
  1. [1] Universidade de Santiago de Compostela

     Universidade de Santiago de Compostela

     Santiago de Compostela, España

     
• Localización: Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional / coord. por María Ángeles Romero Rodríguez, Santiago Pereira Lorenzo, 2022, págs. 7-32
• Idioma: gallego
• Títulos paralelos:
  • From field to table in the production of galician bread in a agroecological context
• Enlaces
  • Texto Completo Libro (pdf)