Reconfiguraciones, complejidades y articulaciones de la alimentación, la sociedad y el territorio

• Martínez Salvador, Laura E. ^[2] ; del Arco, Víctor ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma de Madrid

     Universidad Autónoma de Madrid

     Madrid, España

     
  2. [2] Instituto de Investigaciones Sociales, UNAM
• Localización: Encrucijadas: Revista Crítica de Ciencias Sociales, ISSN-e 2174-6753, Vol. 23, Nº. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: Tramas agroalimentarias: transformaciones y vínculos entre sociedad, alimentación y territorio)
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Reconfigurations, complexities and articulations of food, society and territory
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    En la reflexión introductoria titulada “Reconfiguraciones, complejidades y articulaciones de la alimentación, la sociedad y el territorio” y que también constituye la presentación al presente dossier “Tramas agroalimentarias: transformaciones y vínculos entre sociedad, alimentación y territorio”, se profundiza sobre el interés de abonar al conocimiento en torno al quehacer agroalimentario, así como a las complejidades, procesos, interacciones y dinámicas que alrededor de este se desenvuelven. Esto, destacando las implicaciones sociales, económicas, ambientales y culturales de los sentidos y practicas alimentarias, las actividades económicas, las comensalidades, y las configuraciones y reconfiguraciones del acto alimenticio mismo. Este apartado de presentación nos introduce no sólo al contenido del dossier, sino que también sintetiza los aportes de las entrevistas realizadas a expertos del tema, la valía de la traducción de un texto de interés temático, así como sobre los diez artículos académicos realizados por las y los autores, provenientes de distintas latitudes, y con miradas desde diferentes disciplinas y marcos metodológicos.

  • English

    In this introductory reflection entitled "Reconfigurations, complexities and articulations of food, society and territory", which also constitutes the presentation of the present dossier "Agro-food plots: transformations and links between society, food and territory", the interest in contributing to knowledge about the agro-food business, as well as the complexities, processes, interactions and dynamics that unfold around it, is explored in depth. This, highlighting the social, economic, environmental and cultural implications of the meanings and practices of food, economic activities, eating habits, and the configuration and reconfiguration of the act of eating itself. This introductory section not only introduces us to the contents of the dossier, but also synthesises the contributions of the interviews conducted with experts on the subject, the value of the translation of a text of thematic interest, as well as the ten academic articles written by the authors, from different latitudes, and with perspectives from different disciplines and methodological frameworks.