Denominaciones de origen Café Marcala y Café Veracruz: análisis comparativo de sus características institucionales y sus efectos sociales

• Pérez-Akaki, Pablo ^[1] ; Bautista, Sael J. ^[2]
  1. [1] Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey

     Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey

     México

     
  2. [2] Universidad Nacional Autónoma de Honduras

     Universidad Nacional Autónoma de Honduras

     Honduras

     
• Localización: Encrucijadas: Revista Crítica de Ciencias Sociales, ISSN-e 2174-6753, Vol. 23, Nº. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: Tramas agroalimentarias: transformaciones y vínculos entre sociedad, alimentación y territorio)
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Designations of origin Café Marcala and Café Veracruz: comparative analysis of their institutional characteristics and social effects
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• Resumen
  • español

    El principal objetivo de las Denominaciones de Origen (DO) es proteger a los productores del abuso e imitación de terceros, generando mayor valor agregado e información al consumidor para que pueda diferenciar y elegir calidad garantizada. Igualmente es una estrategia de desarrollo de las regiones rurales, a partir de un bien con reconocimiento por su calidad asociada al territorio, estrategia que han seguido diversos países latinoamericanos, entre ellos Honduras con Café Marcala y México, con café de Veracruz. Este trabajo desarrolla un ejercicio comparativo de sus características institucionales más importantes, así como los efectos que han tenido en la población que participa de estas experiencias. Los hallazgos destacan que la estrategia de organización de Marcala, la participación externa en el diseño y puesta en marcha, así como la escala de productores le permitieron tener un mejor resultado. En el caso mexicano, se pasó de grandes expectativas a grandes decepciones, en las cuales la DO desapareció y los avances logrados se han perdido. El consejo regulador fue suspendido y la oportunidad de aprovechar un recurso para el impulso territorial se desaprovechó.

  • English

    The main objective of the Appellations of Origin is to protect producers from the abuse and imitation of third parties, generating greater added value and information to the consumer so that he can differentiate and choose guaranteed quality. It is also a strategy for the development of rural regions, based on a good with recognition, a strategy that has been followed by several Latin American countries, including Honduras with Café Marcala and Mexico, with coffee from Veracruz. This work develops a comparative analysis of the most important institutional characteristics, as well as the territorial effects observed. The findings highlight that Marcala's organizational strategy, external participation in the design and implementation, as well as the scale of producers allowed it to have specific territorial effects. In the Mexican case, it went from great expectations to great disappointments, in which the appellations of origin are inoperative and the advances that were made during the first years of their approval were lost, despite this denominations of origin continue to be authorized, as is the case of Café Pluma Hidalgo in Oaxaca.