Caracterización etnológica de vacas criollas en el Estado de Campeche, México

• Estrada-León, R.J. ^[1] ; López Caraveo, E. ^[2] ; Bojórquez-Cat, J.C. ^[2] ; Moo-Huchin V. M. ^[3] ; Sierra Vásquez, A.C. ^[2]
  1. [1] Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior de Calkiní (ITESCAM). Calkiní, Campeche, México.
  2. [2] Tecnológico Nacional de México/Campus Conkal. Yucatán, México.
  3. [3] Tecnológico Nacional de México/Campus Mérida. Yucatán, México.

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• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 72, Nº 279, 2023, págs. 183-192
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Ethnological characterization of Creole cows in the State of Campeche, Mexico.
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• Resumen
  • español

    Las vacas criollas de Nunkiní (VCN) en Campeche, son una población reducida que aún subsisten en condiciones nutricionales y sanitarias difíciles y, en los últimos años se han visto afectadas por los cruzamientos con otras razas mejoradas, a pesar de sus características de adaptabilidad y rusticidad. El objetivo de la presente investigación fue realizar una caracterización etnológica de VCN bajo condiciones tropicales del Estado de Campeche, México. Se eligió una muestra de 46 vacas seleccionadas en diez unidades de producción pecuarias (UPP) pertenecientes a la comunidad de Nunkiní, Campeche. Se evaluaron siete características fanerópticas, seis morfológicas, se determinó la edad, y diez rasgos morfométricos, además de nueve índices zoométricos. Los datos fueron analizados mediante estadística descriptiva, coeficientes de correlación y análisis clúster, utilizando el paquete estadístico SAS®. Se encontraron nueve variantes del color del pelaje siendo las más frecuentes: el hosco (24%), negro (21.7%), rubio (15,2%) y blanco (13%), respectivamente. El peso corporal promedio fue de 256.76±47.09 kg y la edad de 8.5±4.28 años. Los coeficientes de correlación de Pearson mostraron que la mayoría de las variables están relacionadas significativamente (P<0.001). Se encontraron tres morfotipos: talla baja (115.7 ± 6.8 cm), media (125.6 ± 5.3 cm) y alta (130.6 ± 11.2 cm). Los índices zoométricos encontrados fueron el Cefálico (83.31%), Corporal (83.31%), Anamorfosis (2), Pelviano (93.72%), Pelviano-transversal (34.38%) y Pelviano-longitudinal (36.90%). De acuerdo con los resultados obtenidos se puede concluir que las vacas criollas de Nunkiní, Campeche, presentan una gran homogeneidad fenotípica respecto a otros tipos de ganado criollo de México, son dolicocéfalas, con gran facilidad para el parto y aptitud para un doble propósito (carne y leche).

  • English

    The Creole cows of Nunkiní (VCN) in Campeche, are a reduced population and that still subsist in difficult nutritional and sanitary conditions, and in the last years has been affected by the crossings with others improved breeds, in spite of their characteristics of adaptability and rusticity. The objective of the present research was to perform an ethnological characterization of VCN under tropical conditions in state of Campeche, Mexico. A sample of 46 cows were selected from ten livestock production units (UPP) belonging to the community of Nunkiní, Campeche. Seven phaneroptic and six morphological characteristics were evaluated, age and ten morphometric traits were also determined, in addition to nine zoomometric indices. The data were analyzed using descriptive statistics, correlation coefficients and cluster analysis, using the SAS® statistical package. Nine variants of coat colour were found, the most frequent being: sullen (24%), black (21.7%), blonde (15.2%) and white (13%), respectively. The average body weight was 256.76±47.09 kg and the age was 8.5±4.28 years. Pearson’s correlation coefficients showed that most variables are significantly related (P<0.001). Three morphotypes were found: short (115.7 ± 6.8 cm), medium (125.6 ± 5.3 cm) and tall (130.6 ± 11.2 cm). The zoomometric indices found were Cephalic (83.31%), Corporal (83.31%), Anamorphosis (2), Pelvic (93.72%), Pelviano-transverse (34.38%) and Pelviano-longitudinal (36.90%). According to the results obtained it can be concluded that the Creole cows of Nunkiní, Campeche, present a great phenotypic homogeneity with respect to other types of Creole cattle of Mexico, they are dolichocephalous, with great facility for calving and aptitude for a double purpose (milk and meat).