Educa-San: ações formativas em segurança alimentar e nutricional a partir de estratégias virtuais com agentes da comunidade escolar

• Araya, Juan Francisco Bacigalupo ^[2] ; Ciacchi, Erika Marafon Rodrigues ^[1]
  1. [1] Universidade Federal da Integração Latino-Americana

     Universidade Federal da Integração Latino-Americana

     Brasil

     
  2. [2] Organización Panamericana de la Salud - OPAS
• Localización: Revista Faz Ciência, ISSN-e 1983-148X, ISSN 1677-0439, Vol. 23, Nº. 37, 2021 (Ejemplar dedicado a: Revista Faz Ciência), págs. 125-146
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Educa-San: training actions on food and nutritional security from virtual strategies with school community agents
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• Resumen
  • English

    The development of the Food and Nutritional Security (SAN) topic in the school environment is increasingly recommended in national and foreign laws and policies. Seeking to strengthen the support network between universities and school communities, the Latin American Center of Science and Technology in Food and Nutrition Sovereignty, Security and Education in the Southern Region - CeLASSAN/UNILA proposed an Interactive TeleEducation course offered to school communities in Argentina, Brazil, Chile and Colombia, via Moodle platform, with the support of undergraduate courses in Nutrition from three Latin American universities. The 60-hour, 10-module course began with 111 students, emphasizing socio-cultural, political, nutritional and health-promoting elements. The students pointed out, through participation in forums and the presentation of a project about SAN, important issues to be problematized in the school environment and that can empower, not only the teachers, but also the students themselves in promoting a healthy and safe diet as a human right.

  • português

    O desenvolvimento da temática sobre Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no espaço escolar tem sido cada vez mais recomendado nas leis e diretrizes tanto nacionais como estrangeiras. A fim de fortalecer a rede de apoio entre universidades e comunidades escolares, o Centro Latino-Americano de Ciência e Tecnologia em Soberania, Segurança e Educação Alimentar e Nutricional da Região Sul – CeLASSAN/UNILA realizou um curso de atualização a distância, via plataforma Moodle, em parceria com os cursos de Nutrição de três universidades latino-americanas, ofertado às comunidades escolares da Argentina, do Brasil, do Chile e da Colômbia. O curso foi iniciado com uma turma de 111 cursistas, apresentado em 60 horas com o desenvolvimento de dez módulos, com ênfase nos elementos socioculturais, políticos, nutricionais e promotores da saúde. Os cursistas apontaram, a partir da participação nos fóruns e da apresentação de um projeto em SAN, questões importantes a serem problematizadas no ambiente escolar que podem empoderar não apenas educadores, mas os próprios estudantes na promoção de uma alimentação saudável e segura enquanto um direito humano.