La restauración de servicio rápido mantiene su posición de preeminencia

• Autores: Roberto C. Loeda
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 270 (junio), 2023, págs. 58-79
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los establecimientos rápidos suponen el 40% de todo el parque de la restauración organizada.

    Las cadenas de restaurantes de servicio rápido siguen siendo una parte fundamental de la restauración organizada, habiendo protagonizado en buena medida la recuperación del sector tras la pandemia. Las más de 200 enseñas analizadas superan ya los 6.000 restaurantes en activo, con un crecimiento cercano al 12% en los últimos cuatro años. Esta favorable evolución se asienta tanto en segmentos ya muy maduros, como la hamburguesa, como en especialidades de desarrollo más reciente.