Ácidos grasos, antioxidantes naturales y ejercicio. Factores que determinan la calidad de los productos de cerdo ibérico

• Autores: Beatriz Isabel Redondo, Clemente J. López Bote
• Localización: II Jornadas El Cerdo Ibérico y sus Productos: Salamanca, 24 y 25 mayo de 2000: libro de ponencias, 2000, págs. 57-67
• Idioma: español
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