Las bases científicas y tecnológicas del jamón curado

• Jesús Ventanas Barroso ^[1] ; Carmen García González ^[1] ; Teresa Antequera Rojas ^[1]
  1. [1] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
• Localización: "In memoriam" al profesor Doctor D. Ignacio Navarrete López-Cózar / Julio Jesús Tovar Andrada (ed. lit.), David Reina Esojo (ed. lit.), 2006, ISBN 84-690-2894-4, págs. 519-528
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)