Caracterización contextual de espárragos verdes: Variedad "Taxara" y "UC-157" cultivadas en el marco de la Denominación Específica de Calidad Espárrago de Huétor-Tajar"

• Autores: J. Cruz, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 157, 2001, págs. 107-114
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este trabajo se caracterizan desde el punto, de vista textural dos variedades de espárrago verdes, Taxara y UC-157, cultivadas en el Marco de la Denominación Específica de Calidad "Espárragos de Huétor-Tájar"