Resumen de Los elaborados cárnicos de pollo
La carne de pollo presenta algunas ventajas a la hora de ser utilizada como materia prima en la producción de elaborados cárnicos. Por ejemplo, la pechuga, que es rica en proteínas de alto valor biológico, tiene poca grasa, bajos contenidos de ácidos grasos saturados y colesterol aporta ácidos grasos, mono y poliinsturados, además de vitaminas y minerales
