Resumen de La certificación del jamón serrano
La Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR) ha desarrollado un sistema de certificación para el jamón serrano, uno de los productos más característicos de la dieta mediterránea y más concretamente de la española. El proceso de certificación contempla todos los pasos, desde el método de elaboración específico, la tipificación del producto hasta los requisitos mínimos y los procedimientos adecuados para su control
