Sistema "un solo pase" en limpieza de equipos e instalaciones de leche fría

• Autores: E. Rosell Giménez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 6, 2000, págs. 93-98
• Idioma: español
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• Resumen

  • Debido a la rápida alteración que los restos de los alimentos sufren en cualquier tipo de instalación destinada al procesado de los mismos, es de vital importancia asegurar una limpieza al límite de los conductos, equipos y depósitos donde son tratados. Por la especial constitución de la leche, las industrias lácteas son muy sensibles frente a posibles alteraciones de sus elaborados como consecuencia de una incorrecta limpieza de sus instalaciones. La solución lógica para este posible problema se recoge en el presente artículo.