El vino, un componente de la dieta mediterránea

• Autores: R. Roig Armengol, E. Cascón, M. J. Brunet, Cinta Bladé, M. J. Salvadó, Lluís Arola
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 1, 2000, págs. 181-189
• Idioma: español
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• Resumen

  • El vino es uno de los componentes indiscutibles de la saludable dieta mediterránea, esto, siempre considerando su consumo como un alimento más de este grupo alimentario. En el presente artículo, se analizan las propiedades de este caldo bajo diferentes aspectos en función de sus componentes principales, llegando a conclusión de gran interés.