La conservación de los alimentos por métodos combinados: (y II) productos elaborados por métodos combinados: alimentos de humedad intermedia y aplicación de nuevas tecnologías

• Autores: Olga Díaz Rubio, Angel Cobos García
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 8, 1999, págs. 135-141
• Idioma: español
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