Propiedades termodinámicas y termofísicas de algunas sustancias agroalimentarias para su aplicación en los procesos de optimización energética: (I) galletas y bizcochos

• Autores: Luis María López González, María Carmen Lomas Esteban
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 8, 1999, págs. 59-65
• Idioma: español
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