Nouvelles connaissances sur l'influence de l'autolyse des levures dans la composition et la qualité des vins mousseux

• Autores: Pere Pons Mercadé, Pol Giménez, Glòria Vilomara
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 50, Nº. 186, 2023, págs. 44-48
• Idioma: francés
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