Propiedades funcionales de la goma de garrofín y sus aplicaciones en la industria de alimentos: una revisión

• Autores: Nuria Martínez Navarrete, María Montaña Cámara Hurtado, Amparo Chiralt Boix
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 3, 1999, págs. 103-110
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)