Restauración organizada: vuelta a la normalidad

• Autores: Roberto C. Loeda
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 261 (septiembre), 2022, págs. 58-76
• Idioma: español
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• Resumen

  • El segmento organizado de la restauración comercial recuperó sus cifras en el segundo semestre de 2021.

    Los grandes grupos de la restauración organizada celebraron el final de las restricciones por el Covid-19 retomando sus actividades de la manera más rápida posible. La facturación de las 250 mayores compañías del sector alcanzó los 8.300 M€ en 2021, lo que representa un 85% del volumen total prepandemia, a pesar de que en el primer trimestre del año aún se mantuvieron algunas medidas extraordinarias contra la enfermedad. La recuperación del sector queda subrayada por el interés de los grupos de inversión y de numerosas cadenas internacionales que preparan su desembarco en el mercado español.