Principios de aplicación del envasado en atmósfera modificada a los productos de panificación y bollería

• Autores: Concepción Ortola Santacreu
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 5, 1998, págs. 111-117
• Idioma: español
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