El cocinero puertorriqueño, El manual del cocinero cubano y la formación del nacionalismo en el Caribe

• Autores: Efraín Barradas
• Localización: Saberes y sabores en México y el Caribe / coord. por Rita De Maeseneer, Patrick Collard, 2010, ISBN 978-90-420-3044-2, págs. 267-279
• Idioma: español
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