Resumen de Algunas consideraciones metodológicas en los trabajos de campo en Antropología de la alimentación
El siguiente artículo es una recapitulación de la investigación desarrollada por el autor sobre los valores culturales de la comida y la cocina maya-ch¿orti¿ del oriente de Guatemala. Se sugieren particularidades metodológicas en los trabajos de campo sobre antropología de la alimentación y se analiza cómo esas elecciones metodólogicas, junto a una previa elección teórica (a favor del simbolismo frente al materialismo), confluyen en el trabajo concreto del autor; un trabajo que le ha llevado a tratar distintas formas de identidad maya-ch¿orti¿ (individual, comunitaria y supracomunitaria) a partir de usos y representaciones de la comida. Igualmente...
