Algunas consideraciones metodológicas en los trabajos de campo en Antropología de la alimentación

• Autores: Julián López García
• Localización: Revista de antropología social, ISSN-e 1988-2831, ISSN 1131-558X, Nº 12, 2003, págs. 223-241
• Idioma: español
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• Resumen

  • El siguiente artículo es una recapitulación de la investigación desarrollada por el autor sobre los valores culturales de la comida y la cocina maya-ch¿orti¿ del oriente de Guatemala. Se sugieren particularidades metodológicas en los trabajos de campo sobre antropología de la alimentación y se analiza cómo esas elecciones metodólogicas, junto a una previa elección teórica (a favor del simbolismo frente al materialismo), confluyen en el trabajo concreto del autor; un trabajo que le ha llevado a tratar distintas formas de identidad maya-ch¿orti¿ (individual, comunitaria y supracomunitaria) a partir de usos y representaciones de la comida. Igualmente...