Identificación de la flora fúngica presente en queso manchego artesanal con denominación de origen

• Autores: María E. González, Cristina García Viguera, C. E. Serrano Martínez, Emma Serrano Martínez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 6, 1997, págs. 67-69
• Idioma: español
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