Estudio del efecto de la maduración acelerada y la refrigeración sobre la fisiología de la papaya maradol (Carica papaya L

• Autores: Javier Cruz, Patricio Ramírez, Hugo Sergio García Galindo
• Localización: V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 199-206
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo
• Dialnet Métricas: 1 Cita
• Resumen

  • El término Daño por frío (DF) se ha empleado para describir el daño fisiológico que muchas plantas y sus frutos sufren como consecuencia del almacenamiento de las mismas a temperaturas bajas pero no de congelación. El DF es una preocupación para horticultores, industriales y científicos, debido a que los síntomas con los que se manifiesta afectan la calidad del producto hasta el punto en que no es comercializable. El presente estudio se realizó con el objetivo de determinar el tiempo máximo de vida útil de la papaya maradol fresca (Carica papaya L.) con y sin maduración acelerada utilizando etileno (500 μL/L/24 horas, 25ºC) y bajo almacenamiento refrigerado empleando un pre-acondicionamiento del fruto (0, 24, 48, 72, 96, 120, y144 horas de maduración previo a la refrigeración). Los frutos con tratamiento de etileno con 24 horas de maduración a 25ºC, previo a ser refrigeradas a 12ºC, fueron almacenados hasta por 17 días a dicha temperatura, sin que se presentara alguna alteración ...