Estacionalidad en el recuento de Campylobacter en canales de pollos en matadero

• B. Martínez ^[1] ; E. González ^[1]
  1. [1] Centro de Salud Pública de Alzira, Valencia
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 315, 2023, págs. 50-56
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este estudio se presentan los resultados de un trabajo realizado en cuatro mataderos diferentes durante cuatro años para el estudio del efecto que tiene la estacionalidad (año, estación, mes y día de la semana) en el recuento de Campylobacter en canales de pollo en matadero.