Alternative Method for the Quantification by Gas Chromatography Triacylglycerol Class Analysis of Cocoa Butter Equivalent Added to Chocolate Bars

• Autores: S. Destouesse, F. Guyon, J. Moustirats
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 10, 2004, págs. 2770-2775
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)