Influencia de la temperatura y el grado alcohólico sobre el velo desarrollado por distintas levaduras de flor

• Autores: V. Martín-Rojas, J. Ignacio Lozano Romero
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 10, 1997, págs. 95-98
• Idioma: español
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