Evolución de los parámetros fisicoquímicos (extracto seco y grasa) en el control de calidad del queso manchego

• Autores: Juan Antonio Delgado Sánchez-Migallón, Pilar Simarro Arcos, Charo López Luna, Mariví Cañaveras Rodero, María F. Prieto Sánchez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 6, 1996, págs. 67-71
• Idioma: español
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