Influencia del proceso de congelación en el contenido de vitamina C en papaya: "Carica papaya L."

• Autores: Carmen Díez Marqués, María Montaña Cámara Hurtado, E. Camacho Salas
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 2, 1996, págs. 63-69
• Idioma: español
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