El desarrollo de los cultivos malolácticos de inoculación directa de "Leuconostoc oenos"

• Autores: Jan Clair Nielsen, Claus Prahl
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 8, 1995, págs. 45-51
• Idioma: español
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