Ingredientes no cárnicos empleados en el desarrollo de hamburguesas con reducido contenido en grasa

• Autores: Francisco Jiménez Colmenero, G. Barreto, P. Fernández
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 3, 1995, págs. 127-132
• Idioma: español
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