Análisis de antioxidantes: procesos de alteración de las grasas y aceites comestibles tendentes a la utilización de los mismos

• Autores: María Josefa Freiría Gándara, María del Carmen Freiría Gándara
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 3, 1994, págs. 47-53
• Idioma: español
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