Ácido cítrico: características, aplicaciones y procesos de obtención

• G. González Benito ^[1] ; M.ª M. Peña Miranda ^[1]
  1. [1] Universidad de Valladolid

     Universidad de Valladolid

     Valladolid, España

     
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 2, 1994, págs. 91-98
• Idioma: español
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