Purification and Characterization of a Pregastric Esterase From a Hygienized Kid Rennet Paste

• Autores: M. V. Calvo, Javier Fontecha Alonso
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 87, Nº 5, 2004, págs. 1132-1142
• Idioma: inglés
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