Programa de trabajo para la elaboración de platos precocinados mediante cocción al vacío: Basado en la destrucción térmica de "Streptococcus faecium"

• Autores: B. K. Simpson, H. R. Ramaswamy, M. V. Simpson, J. P. Smith, S. Ghazala
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 12, Nº 3, 1993, págs. 81-84
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)