problemas a resolver en el control de la calidad del pescado: La especie zoológica y el grado de frescura

• Autores: Rodrigo Pozo Lora
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 11, Nº 9, 1992, págs. 95-103
• Idioma: español
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