Caracterización de las variedades tintas ‘Estaladiña’ y ‘Merenzao’ en la DO Bierzo

• E. Barajas ^[1] ; A. Martín ^[1] ; C. Gómez ^[2] ; M. Bueno ^[1] ; S. Pérez-Magariño ^[1] ; J.A. Rubio ^[1]
  1. [1] Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

     Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

     León, España

     
  2. [2] C.R.D.O. Bierzo
• Localización: IV Jornadas del Grupo de Viticultura: Acta de Horticultura : Comunicaciones Técnicas Sociedad Española de Ciencias Hortícolas : 26-28 de octubre 2022, Pamplona/Iruña / coord. por Luis Gonzaga Santesteban García, Nazareth Torres Molina, 2022, ISBN 978-84-09-38456-3, págs. 59-63
• Idioma: español
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• Resumen

  • El objetivo de este trabajo es la caracterización agronómica y enológica de lasvariedades tintas de vid (Vitis vinifera L.) ‘Estaladiña’ y ‘Merenzao’ en las mismascondiciones de cultivo en un viñedo localizado en Pieros, pedanía de Cacabelos (León).Los resultados muestran diferencias significativas para algunos de los parámetrosestudiados productivos (número de racimos por cepas y peso del racimo). Sinembargo, no sé encontraron diferencias significativas para los parámetros enológicos.Los vinos elaborados con la variedad ‘Estaladiña’ destacan por su alta acidez y mayorcontenido en polifenoles, taninos y antocianos que les proporciona una mayorestabilidad e intensidad de color. Estos resultados sugieren que, a pesar de lassimilares características morfológicas de ambas variedades en la comarca del Bierzo,el comportamiento agronómico y sobre todo el enológico es muy diferente, pudiendoorientar la vinificación a la obtención de vinos con perfiles organolépticos muydistintos.