Seguridad, diversidad y alimentos culturalmente preferidos por familias rurales de municipios marginados de Chiapas, México

• Cruz Morales, Juana ^[1] ; Pérez Gómez, Jenzi Gabriela ^[2]
  1. [1] Universidad Autónoma Chapingo

     Universidad Autónoma Chapingo

     México

     
  2. [2] Investigadora independiente
• Localización: Revista de Geografía Agrícola, ISSN-e 2448-7368, Nº. 61, 2018, págs. 103-126
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Food security and diversity and foods culturally preferred by rural families in marginalized municipalities of Chiapas, Mexico
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    El objetivo de este estudio fue analizar la seguridad y diversidad alimentarias de las familias rurales en Tumbalá y Sabanilla (municipios con alta marginación), así como Villaflores (municipio no marginado), Chiapas. La metodología fue cualitativa y cuantitativa a través de entrevistas y encuestas a familias rurales con Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA) y sin PESA. Se obtuvieron diferencias en cuanto a la disposicióny diversidad de alimentos. Las familias que tienen PESA presentan mejores condiciones de seguridad alimentaria; las que no, expresan más problemas de abasto de alimentos. Las familias producen y adquieren una diversidad de alimentos y ésta es más amplia en los municipios marginados e indígenas. La limitación es que el PESA no considera a los alimentos culturalmente preferidos, sin embargo, las familias los producen. En Villaflores, las condiciones climáticas no permiten la producción de ciertos alimentos durante el transcurso del año, por lo que son más dependientes de los industrializados, no obstante, las familias producen alimentos derivados de la leche.

  • English

    The purpose of this study was to analyze the food security and diversity of rural families in Tumbalá and Sabanilla (municipalities with high marginalization), as well as in Villaflores (a non-marginalized municipality), Chiapas. The methodology was qualitative and quantitative through interviews and surveys of rural families with and without PESA (Strategic Project for Food Security- Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria).There were differences with regards to food availability and diversity. The families which have PESA have better conditions for food security; those which do not have more problems with food supplies. The families produce and acquire a variety of foods which is wider in the marginalized and indigenous municipalities. The limitation is that PESA does not take into consideration the culturally preferred foods. Nevertheless, the families produce them. In Villaflores, the weather conditions do not permit the production of certain foods throughout the year; families, therefore, are more dependent upon industrialized foods, although they produce dairy products. It is concluded that public policies related to food security should be extended to rural communities for greater access to food security.