Influencia del tipo de ordeño, el régimen de explotación y la estación del año sobre la composición química de la leche en rebaños de ovejas de raza Manchega
-
-
[1] Ingeniería Técnica Agrícola. Univ. Castilla-La Mancha
-
- Localización: XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 287-289
- Idioma: español
- Títulos paralelos:
- Influences of the ordeño system, the farm system and the season in the milk quality of Manchega ewe breed
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
-
Resumen
Se realiza un estudio comparativo de la calidad de la leche (grasa, proteína, lactosa, ESM) producida en un año, en explotaciones de ganado ovino situadas en la comarca de Ocaña (Toledo). Se utilizan doce rebaños encuadrados en ganaderías de tipo mixto ovino-caprino, que desarrollan tres sistemas de explotación: intensivo, semiintensivo y semiextensivo. El censo utilizado es de 7.250 cabezas de ovino de la raza Manchega. El tamaño medio del rebaño es de 600 animales. El porcentaje de todos los componentes de la leche mejora significativamente cuando se utiliza el ordeño manual. La explotación en régimen semiintensivo de las ovejas disminuye los contenidos en grasa, proteína, lactosa y ESM de la leche, mientras que no existen diferencias entre los otros dos tipos de manejo. La época del año provocó cambios en la composición láctea. La primavera produce una bajada general en la grasa y la proteína de las muestras analizadas.
