Las cocineras de La Capital. Lectoras, amas de casa, ecónomas, consumidoras y saberes femeninos: una experiencia rosarina (1930-1945)

• Autores: Paula Caldo
• Localización: Sociedad & Economía, ISSN-e 2389-9050, ISSN 1657-6357, Nº. 24, 2013 (Ejemplar dedicado a: Estudios de Género y Sexualidad)
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • La Capital´s Female Cooks. Readers, Housewives, Ecónomas, Consumers and Feminine Knowledges: an Experience in Rosario (1930-1945)
  • As cozinheiras de La Capital. Leitoras, donas de casa, ecónomas, consumidoras e saberes femininos: uma experiência em Rosario (1930-1945)
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• Resumen
  • español

    El presente artículo comunica, desde una perspectiva histórica, los pasos de una pesquisaalrededor del proceso de feminización de la transmisión escrita del saber culinario domésticoy la popularización de la producción consecuente durante el período 1930-1945,puntualizando en un corpus documental proveniente de la ciudad de Rosario, por entoncespujante ejemplo de la modernización y el progreso evidenciado en una sociedad quese recuperaba de la crisis de 1929. Tal proceso involucró tareas de edición y publicaciónde recetas de cocina que resultaron discursos prescriptivos y performativos para las amasde casa. Expondremos una lectura interpretativa de las estrategias que al respecto generóel diario La Capital, tanto en las secciones femeninas como en la publicidad.

  • English

    This article introduces, from a historical perspective, the steps of a research project onthe feminization process of the transmission in writing of culinary domestic knowledgeand the popularization of all of the derived production during the 1930-1945 period, focusingon a documentary corpus from the city of Rosario –at the time a thriving exampleof modernization and progress in a society that was recovering from the 1929 crisis. Sucha process involved editing and publishing cooking recipes, which became prescriptiveand performative discourse for housewives. We present an interpretative reading of thestrategies displayed on the subject by the newspaper La Capital, both in women’s sectionsand in advertising.

  • português

    O presente artigo expõe, desde uma perspectiva histórica, o percurso de uma pesquisasobre o processo de feminização da transmissão escrita do saber culinário doméstico e asua popularização durante o período 1930-1945 na cidade de Rosario-Argentina. Trata-se deuma cidade que na época se tornou exemplo de modernização e progresso, e em processode recuperação da crise de 1929. Esse processo traduziu-se num trabalho de edição e publicaçãode receitas de cozinha, que derivaram em discursos prescritivos e performativospara as donas de casa. Apresenta-se uma leitura interpretativa das estratégias geradas nojornal La Capital, nas suas seções femininas y publicitárias.